Lors d’une soirée automnale, j’ai découvert un secret culinaire qui a complètement transformé ma façon de préparer les soupes de courge butternut. Comme beaucoup de cuisiniers amateurs, je jetais systématiquement la peau, pensant qu’elle était trop dure et indigeste. La question qui taraude tous les amateurs de cuisine est simple : est-ce que la peau…